La receta que les dejamos para disfrutar el fin de semana ✨
🍰 Torta de ricota y limón con frambuesas
Versión mejorada, húmeda y esponjosa, con el toque fresco del limón y la intensidad de las frambuesas.
📝 Ingredientes
- Spray de aceite vegetal antiadherente
- 1½ tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¾ cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1½ tazas de ricota
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Jugo y ralladura de ½ limón
- ½ taza de manteca sin sal, derretida
- 1 taza de frambuesas congeladas enteras (o moras, si prefieren)
👩🍳 Preparación
Precalentar el horno a 180°C. Cubrir un molde para torta de 22 cm de diámetro con papel manteca y rociar ligeramente con spray antiadherente.
Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bowl grande.
En otro bowl, batir los huevos, la ricota, la ralladura y el jugo de limón junto con la vainilla hasta que quede todo integrado y suave. Incorporar esta mezcla a los ingredientes secos hasta que se unan.
Agregar la manteca derretida e integrar. Luego añadir las frambuesas con cuidado de no triturarlas al mezclar. Verter la preparación en el molde y distribuir algunas frambuesas extra por encima.
Hornear hasta que la torta esté dorada y al introducir un cuchillo, salga limpio. Toma aproximadamente 50–60 minutos.
Dejar enfriar al menos 20 minutos antes de desmoldar.
🍋 Tip: Si querés un extra de frescura, podés espolvorear azúcar impalpable por encima o servir con yogur natural y frutos rojos adicionales.